メール会員の皆さん、こんにちは(^^)/

石田歯科診療所です。

本日の配信テーマは『鮪のユッケ』にてお送り致します。

山口県には、日本海と瀬戸内海という2つの大きな漁場があります。

今の季節、瀬戸内海では鯵（アジ）、鯖（サバ）、鮍（カワハギ）、渡り蟹、車海老、太刀魚など、いろいろな魚介類が旬の味になっています。

どの魚も脂がのって、煮ても焼いても、揚げても、とても美味しいです。

一方、日本海側では、本鯛、平政、伊佐木など、秋の食卓をにぎわす美味しい魚が回遊しています。

中でも萩の見島周辺では、世界でも珍しい本鮪（ホンマグロ）の産卵場として確認されている漁場があり、7月下旬から11月初旬くらいまで鮪船団が日本海沖に停泊しております。

魚釣りの好きな方は是非一度行かれてみてはいかがでしょうか。

1.鮪を細かくみじん切りにします。

2.ボールに砂糖を小さじ1、醤油を少々、胡麻油を少々、コチジャンを少々、そして、きざんだゴマを少々混ぜます。それを1の鮪と一緒に混ぜます。

3.皿に1と2を混ぜたネタと卵黄と千切りにしたリンゴをのせると出来上がりです。

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笑う介護士「介護の魅力」を語る！

◆日時　平成23年8月6日（土）
　13:30〜14:30（講演）
　14:30〜15:00（グループ座談会）

◆会場　徳山大学2号館　201教室

◆駐車場　徳山大学体育館裏（無料）

◆講師 袖山卓也
　1972年生まれ。「笑う介護士」、「ヤンキー介護士」の通称で知られる介護福祉士。名古屋大学医療技術短期大学卒業。
介護福祉士のほか社会福祉士、臨床検査技師などの資格を持ち活躍。2004年4月「有限会社　笑う福祉士」を設立、同代表となる。
複数の老人福祉施設をプロデュースし、愛知県介護支援専門委員を務める傍ら、各地での講演活動や著書の執筆にも精力的に取り組んでいる。

▼石田歯科診療所

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